cognacguide.ru

[Петро]

Недавно отмечался день рождения водки, которая была создана, согласно легенде Д.И.Менделеевым, который написал на эту тему диссертаци. Водку пьют уже 116 лет и это обычный раствор спирта и воды, причем хорошо очищенный.
А что же пили до этого? А пили хлебное вино - это в России.

[Петро]

В России делали брагу из зерна, в основном из ржи и перегоняли ее в медных кубах. За границей тоже гнали в этих примитивных дистилляторах, но из другого сырья: во Франции для этих целей использовали виноград, в Англии — ячмень, в Соединенных Штатах — кукурузу, на Кубе — сахарный тростник, на Балканах — ягоды и фрукты, в Мексике — агаву.
По определению, хлебное вино — это не водка, а зерновой дистиллят. Как я уже сказал его изготавливают путем тройной перегонки ржаной браги, а затем подвергают тщательной очистке с помощью яичного белка и березового угля. В результате получается напиток крепостью 38%. Его также называют полугаром — именно до такого уровня алкоголя выгорает спирт, если его поджечь. Этот дистиллят обладает мягким вкусом, слегка маслянистой текстурой и выраженным ароматом с нотками ржаного хлеба, полевых цветов, меда и миндаля. Хотя конечно, такое определение весьма спорно, так как очень субъективно.

[Петро]

Где-то я читал. что в Прибалтике или в Калининграде один предприниматель восстановил старые рецепты создания этого напитка, причем как классического, так и собственного изобретения.
Интересно, что для закуски хлебного вина предлагается огурец бочковой засолки, разрезанный на дольки и чуть-чуть помазанный медем. Лично я не пробовал, но наверное стоит поэкспериментировать. Ну и к хлебному вину предлагаются традиционные блюда русской кухни, которые Вы сами можете подобрать на собственный вкус.

[киса]

[Петро]

Не понял, что гадость? Хлебное вино или огурец бочковой засолки.

[Sergo]

Три недели тому назад был в Питере в командировке. После встречи нас пригласили на фуршет, который потихоньку (а время было позднее) переместился в один из наших гостиничных номеров. Там одна дама из Минска решила нам преподнести маленький сюрприз и вытащила из своих чемоданов бутылку Хлебного вина (на этикетке для особо непонятливых под названием напитка красовалось также слово "Водка"). Распили бутылочку. Оказалась самая обыкновенная водка. Не могу сказать, что мне сильно понравилось. Может просто это не на мой вкус. Я предпочитаю мягкие водки, такие как Финляндия. Ни до, ни после этого случая Хлебное вино нигде не встречал. На той бутылке рядом с этикеткой красовалась белорусская акцизная марка. Так что в Белоруссии оно есть, а вот у нас скорее всего сей продукт пока отсутствует.

[Станислав]

[Sergo]

Скорее всего это всё-таки не Хлебное вино, а какая-то настойка. То что пил я, изготовлено было точно не в трактире. На бескрайних просторах Интернета удалось найти фотку того самого Хлебного вина, которым нас баловали в Питере. К сожалению, у меня не получается эту фотку вставить. Поэтому даю здесь интернет-ссылку. Если кто поможет -- буду благодарен.

http://moemesto.ru/invfin/file/11452370/DSC_7765.jpg

[tihii]

охо, познавательно, даже загорелся его попробывать

[dzemon]

доброго времени суток!

фото по теме.не моё.


кое какую информацию можно получить на слд. сайтах
http://www.napitkimira.com/catalog/index.php?SECTION_ID=318
http://expert.ru/expert/2011/15/vodka-iz-polugara/
http://classicdramforum.com/viewtopic.php?f=16&t=4958&start=10

всех благ!

[Петро]

Фото интересные, надо бы попробовать содержимое. Вот только где купить в Москве?