Дело происходило в начале XIX века во Франции, недалеко от знаменитого города Коньяк. Некий Антуан де Салиньяк вместе со своим сыном создали новое объединение виноградарей и винокуров, отделившись от своего бывшего партнера Бабена. Новый дом «Салиньяк и Сын» довольно быстро наладил связи с лучшими дистиллерами и производителями винограда. Благодаря этому, компания стала бесперебойно снабжаться лучшими спиртами. Именно качество спирта поставил во главу угла Антуан де Салиньяк, чем и обеспечил быстрый взлет своего бизнеса. Деятельность нового дома была настолько активна, что к 70-м годам XIX века компания стала третьей по величине.

В отличие от классического коньяка, «Салиньяк» изготавливается немного по другой технологии. Его вкус (как и вина) во многом зависит от года розлива. Корпорация «Hiram Walker» (Канада) в 1974 году купила у Салиньяков их компанию. Однако довольно быстро ее перекупила английская «Allied Lyons». Коньяки этого производителя очень любили такие выдающиеся люди, как У. Черчилль, К. Аденауэр, Г. Трумэн.