Капуста известна во многих странах, являясь кладезем аминокислот, минеральных солей и витаминов, используется в кулинарии, в лекарственных и косметологических целях: маски и кремы, содержащие капустный сок очищают кожу, улучшают структуру волос, а клетчатка, содержащаяся в капустных листья, выводит шлаки из организма.
В России наиболее распространена белокочанная капуста, из которой можно приготовить великое множество вкусных блюд.

Капуста тушеная с фасолью
1) 450 гр. свежей капусты,
2) 2 луковицы,
3) 3 ст.л. оливкового масла,
4) 2 моркови,
5) 300 консервированной красной фасоли,
6) 500 мл. мясного бульона,
7) зубчик чеснока,
8) зелень

Обжарить в казанчике, используя оливковое масло, лук и чеснок до золотистого цвета, переложить к этой массе промытую консервированную фасоль, мелко нашинкованную капусту и тертую морковь. Залить бульоном, протушить 15 минут, в конце посыпать специями или тертым сыром и хрустящим хлебом. Выложить на блюдо, украсить зеленью.

Блюда из цветной капусты являясь прекрасным гарниром, полезны для организма.

Цветная тушеная капуста со сметаной.

1) цветная капуста,
2) 1 морковь,
3) 2 зубчика чеснока,
4) 1 томат,
5) 3 ст. л. оливкового масла,
6) 200 грамм сметаны,
7) зелень.

Для начала необходимо разобрать капусту на соцветия, натереть морковь на терке и нарезать мелко томат. В сковороду выложить чеснок, петрушку, через 2 минуты добавить тертую морковь. Накрыть крышкой и тушить 10 минут, затем добавить томат. Выложить соцветия капусты в полученный соус, не забывая положить 1 лавровый листик, для того, чтобы придать блюду аромат, затем добавить сметану, немного воды, соль и специи, потомить под крышкой минут 10, и если капуста стала мягкой, то можно выключить огонь. На тарелку, украшенную листьями салата, выложить остывшую капусту, сверху посыпать сыром или мускатным орехом.
Вместо сметаны можно использовать молоко, украсить блюдо можно также маслинами и кольцами болгарского перца. Такое блюдо станет легкой и запоминающейся закуской на вашем столе.