Шотландцы уже давно, сотни лет назад, овладели наукой по перегонке виски.
Название этого напитка происходит от словосочетания "uisge beatha", галльского происхождения, которое означает "вода жизни".
К пятнадцатому веку аристократия и королевский двор с удовольствием начали употреблять виски. Однако другие страны многие столетия не уделяли этому напитку должного внимания. Перегонкой занимались фермеры и владельцы небольших хозяйств в домашних условиях. Так продолжалось долгое время, практически до начала девятнадцатого века, из-за большого налогообложения. В восемнадцатом столетии производители и потребители не хотели выплачивать огромные налоги, и те, кто производил виски, частенько укрывались в горах, где размещались многие тайные винокурни.
Также виски не нашли поклонников в других странах, вследствие своих вкусовых особенностей. Примитивные условия труда делали напиток обжигающим и очень крепким.
В середине позапрошлого столетия дальновидные предприниматели сосредоточились на составе виски, и впоследствии произошел переворот в изготовлении напитка.
Идея состояла в том, чтобы смешивать различные сорта для получения абсолютно нового вкуса. Джон Уокер был также увлечен созданием новых напитков. Он был молодым оптовым торговцем продовольствием. Начав в городке Килманрок, в западной Шотландии, он и не подозревал, что создает основу всемирно известной империи. В тот момент перед ним стояла задача – не умереть с холода.
Виски, созданные этим человеком, практически сразу были оценены по достоинству и в очень скором времени они стали пользоваться популярностью сначала в Шотландии, а потом и в Англии.
1820 год – Уокеру 15 лет, но он уже имеет свою бакалейную лавку, купажирует чай.
1856 год – Уокеру начинает помогать сын Александр, который убеждает отца, что пора заняться купажированием односолодовых виски.
1857 год – отец умирает.
1867 год – Александр создает свой напиток Old Highland.
1908 год – патентуется бренд Johnnie Walker.
1909 – на рынок выпускается три брендовых названия – White Label, Red Label и Blаck Label.